安徽省天顺酱园

古 法 工 艺

天 然 纯 酿
安徽省芍陂食品
       土造酱油・晒足一年
      选用优质非转基因黄豆，按老辈传下的古法，先把豆子蒸熟制曲，再入陶坛密封，凭自然温湿度慢慢发酵 300 多天，不催不赶，让酱香顺着时光自然冒出来。
     全程没加香精、色素，也无科技狠活，鲜味儿是豆子发酵透了的本真感。拌面条、腌咸菜、炒家常菜都适配，舀一勺就有小时候农家餐桌的实在味，给日常饭菜添份接地气的鲜醇。
       土造香醋・二年陈
       选本地农家自种的籼米，用井水泡透了，再蒸熟。按老辈传下的土法子，装入陶缸压实封口，就搁院儿里晒足两年 ，夏天晒出果酸甜，冬天冻出酯香，全凭日头和风霜催着发酵，不添半点急火。倒出来是透亮浅黄，酸得柔和不刺喉，咽下去还有股米香回甘。拌凉菜淋两勺，酸香直窜鼻尖；炒酸辣菜临出锅浇一点，去腻又提鲜；就连饺子蘸碟里搁半匙，都比普通醋多份农家的清爽甜。全程没加防腐剂，瓶底那点沉淀，都是米浆发酵的实在精华，一口尝得到阳光晒透的老味道。
        老缸米醋・三年陈
      优选上好的籼米，按老辈传下的古法工艺先将籼米蒸熟，再入百年老陶缸静置陈酿，靠自然菌群缓慢转化，整整三年不催熟、不加速，让醋香在时光里慢慢沉底。倒出来是透亮的琥珀色，挂壁均匀；酸得柔和不刺喉，还带股谷物发酵的淡淡回甘 ，拌凉菜不抢味，腌萝卜、泡蒜香得透，调饺子馅、蘸汁都合适。全程无添加防腐剂、人工色素，每口都是老缸陈酿的扎实感，给家常滋味添份陈酿的厚重。
        玫瑰米醋
       选当季籼米，用井水泡透蒸软，不炒不焙留住米香本味。按古法接入老曲，装入陶坛后移至恒温恒湿的室内静置 ，避开风雨干扰，全凭稳定温湿度让菌群慢慢转化，让醋液在安静环境里沉淀出玫瑰般的透亮琥珀色。​酸得格外柔和：初闻是谷物发酵的清润酯香，入口绵长不刺喉，咽下去还带着淡淡的米甜回甘。倒出来挂壁均匀，蘸大闸蟹不抢鲜，拌凉菜添清爽，调西湖醋鱼时那抹柔亮色泽，还能给菜肴添份雅致。​无防腐剂、人工色素，只有时光慢慢酝酿的醇和，一口尝得到温润的家常味。
       土造酱汁系列
       酿造一年酱油、二年米醋打底，按老辈传的比例添加白砂糖，不添工业甜，只留淡淡回甘；再加入蒜汁、姜汁、香辛料，一起手工拌匀。​酱的鲜、醋的润裹着蒜姜的辛香，还有香辛料的微醇，一口尝得到层次却不冲口。拌凉面淋两勺，鲜得直开胃；炒青菜快出锅时浇一点，解腻又提味；就连蘸饺子、拌凉菜都不用再搭其他调料，舀一勺就够味。​全程没加香精、防腐剂，不用费功夫调味，给家常饭菜添份接地气的鲜辣，像极了小时候妈妈在灶台边随手调的那碗酱汁。
       老缸酱油・晒足二年
     选用优质非转基因黄豆，以传统陶缸为酿器，恪守 “慢发酵、足时长” 古法，历经 600 天以上自然陈化，让原料充分转化酱香，沉淀醇厚口感。
     全程不添香精、防腐剂，每滴都凝萃时光赋予的鲜醇 ，既能提鲜家常小炒、凉拌菜，也能还原中式饮食本真风味，给餐桌健康安心的老酱香。
         老子酱油
      老子酱油酿造中，“老”为上一年制成的酱油，“子”为酱饼。酱饼以小麦粉为原料，加水制成面糕，经蒸熟、自然发花、晾透晒干，放入缸内，再加入去年已经做好的酱油。再经过一年的日晒夜露，搅拌捣缸，待酱料成熟，灌入绸袋用榨挤压，挤出的酱油即为老子酱油，历时四年而成。老子酱油酱香浓郁，口感鲜甜，质地醇厚，主要用于清蒸鸡、鸭、魚、肉的蘸料，也用于菜肴烧、炒、冷拌等，因其口感鲜美出色，深受人们喜爱。
        老缸酱醋汁
      酿造二年的酱油、三年米醋为底，按老辈传的比例调和，再加入蒜汁、姜汁，让酱的鲜、醋的柔，裹着蒜姜的辛香，每口都有层次。倒出来是深褐透亮的色，闻着先有酱的醇厚，后冒醋的清润，还带点蒜姜的鲜辣。蘸饺子不冲口，拌凉菜能提鲜，腌萝卜、泡凤爪时倒两勺，酱香裹着醋劲渗得透，连调味都省了步骤。全程没加香精、防腐剂，每勺都是酱醋蒜姜自然融合的实在味，给家常调味添份老缸陈酿的省心鲜。
天 顺 酱 园  纯 天 然 酿 造
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         黄豆酱
        选用非转基因黄豆，按土法拌秘制曲料，入陶缸晒足两年，不烘不烤，全程未熟制，是实打实的生酱。​倒出是深褐稠糊，带细碎豆粒，满是发酵本香。需炒着吃：炒肉末、炖豆腐加两勺，或炒青菜淋一点，酱香超下饭。​无香精、防腐剂，瓶底豆粒是实在料，简单一炒，两年土晒的豆香全释放，给家常硬菜添厚味。
         淮南牛肉酱
       选新鲜黄牛肉切粒、牛筋头剁碎，加黄豆酱、鲜辣椒，全程手工慢炒， 把肉香、筋香炒透，裹上酱醇与辣劲，不添香精。​
       酱体满是肉粒和筋碎，牛肉嫩、牛筋嚼着弹，辣得醇厚不冲，还飘着黄豆酱的绵香。拌面条、夹馒头超香，炒杂蔬、炖土豆加一勺更够味。​
       无防腐剂，一勺就有肉香、酱香、辣劲的层次感，给家常添份扎实的肉感香辣。
         辣椒酱
        用自家酿的黄豆酱打底，加新鲜红辣椒剁碎，全程手工慢炒 —— 把豆香炒透，再裹上辣劲，不添辣椒精。​
       酱体带黄豆粒和辣椒碎，辣得醇厚不烧胃，还飘着炒出来的酱香。拌面条、炒腊肉香，蘸馒头、调凉菜也适配。​
       无防腐剂，一勺就有酱辣交融的够味感，给家常添份扎实的香辣。
         鲜虾酱
       选新鲜活河虾，加黄豆酱、鲜辣椒，全程手工慢炒 ，把虾鲜炒透，裹上酱醇与辣劲，不添虾精。​
      酱体带整只河虾，咬得到弹嫩虾鲜，辣得鲜爽不冲，还飘着黄豆酱的绵厚香。炒时蔬、焖鱼块加一勺提鲜，蘸馒头、拌白粥也适配。​
      无防腐剂，一勺就有虾鲜、酱香、辣劲的层次感，给家常添份鲜足的香辣。